▊临时替补：周三午餐高峰，后厨里，负责汤粥的张姨突然捂着腰倒吸一口凉气——常年站着干活，腰肌劳损的老毛病犯了，连抬手端蒸笼都费劲。蒸箱里还有东西，眼看就要到出餐时间，张姨急得直皱眉。负责热菜的小坤路过，见张姨难受的样子，立刻放下手里的东西：“张姨，您赶紧去休息室休息会，这里我来盯!”说着，小坤麻利地系上张姨的围裙，先检查了蒸箱温度，又把蒸好的包子米饭端出来。张姨在休息室歇了半小时，回来时看到小坤正熟练把包子和主食摆放到露眼盘上，更没耽误出餐。她眼眶一热，拍了拍小坤的肩：“多亏你了，不然今天真要误事。” 小坤擦了擦手笑：“您平时总教我们，现在该我们搭把手啦!”(禹秋菊来稿)

▊应急支援：周末的餐厅挤满了客人，前厅服务员孔姐刚收拾了一张桌，转身被一个客人叫住。对方不小心碰倒了水杯，水洒了半桌，还溅湿了邻座客人的衣角。孔姐顿时慌了神，一边道歉一边手忙脚乱地找纸巾，眼看另一桌客人已经在招手催促收拾餐桌。这时，负责打包的小萌手里没有单子，看到这一幕，立刻快步过来，手里还提着干净的抹布和纸巾盒。“孔姐你去收拾那张桌，这里我来处理!”小萌说着，先给两位客人递上干净纸巾，又蹲下身仔细擦拭桌面，还特意拿了瓶饮料，笑着递给被溅湿衣角的客人：“实在抱歉，这瓶饮料您收下，您别介意。”几句话说得客人心气顺了不少，笑着摆手说没关系。等孔姐收拾完回来，小萌已经把桌面收拾干净，还帮着把邻桌的空盘收了。两人相视一笑，又各自投入到忙碌中。(李玉彦来稿)

▊化解危机：晚餐时段，餐厅里客人陆续进店，突然，收银机屏幕闪了几下，彻底黑屏了。负责收银的小馨额头瞬间冒了汗。“怎么了?”路过的打包专员邹姐见她着急，快步上前。得知收银机坏了，邹姐没多问，赶忙告知值班经理并立刻从储物间翻出个记录本，告诉小馨：“一会先把顾客点的菜记录下来，微信、现金结账的先用经理手机收款，会员卡的先记录着。一会维修好后第一时间去找顾客进行结账!” 说着，她又转身帮小馨把客人选好的菜品一一记在本子上，字迹工整，还特意标注了结账方式。收银机修好后，邹姐帮忙引导客人进行结账，原本可能乱作一团的前厅，很快恢复了秩序。