车间实践有感

   新年伊始，董事长要求品控员下车间实践。我被安排首批下车间。作为一个品控员，我们的工作就是产品质量的控制。所以，必须熟悉自己的产品，能从产品质量出现的问题找到问题发生的根源。这就是我们下车间实践的目的。
   按照领导为我们制定的培训计划，我开始从原材料的预处理到产品的加工过程及包装、入库等各个环节做起。原材料是产品质量的源头，必须首先抓好。比如芹菜的清洗，有些许的泥土会粘附在根茎处，必须用强水流冲洗，每根每棵都要经过仔细检查；在馅料的搅拌、炒制过程中，每种原料都要按照加入的顺序及搅拌的时间要求去做；成型过程中要对产品的皮馅比（重量、大小）、产品的形态严格把关；醒发、蒸制也都有关于时间、温湿度的严格要求，不能马虎。
在车间实践已两个月了，给我感触最深的就是蓝白每位员工的责任心及事业心。为了保证市民每天能吃到健康、新鲜、美味的食品，生产车间要全年不停产。这就需要我们的员工轮班休息。当某个岗位的员工休息时，会有另一个员工替补。每个员工都是多面手，什么岗位都能胜任。
   虽然品控部每天跟踪车间生产，但看是一回事，做又是另一回事。只有自己亲身经历了，才能明白干什么都不容易，干什么都有学问。

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