"发心"二字，拆开看就是"发出心意"。就像母亲端菜上桌总会自然地问句"咸淡合适吗"。我们推出免费退换政策不是商业策略，而是本能地希望家人吃得舒坦的牵挂。南洪街店王经理开早会有句口头禅："要是咱们父母买的这火烧，咱们舍得让它漏馅吗?"

　　服务不是机械地"欢迎光临+双手递餐"，而是创造有温度的连接。天府店的前厅员工都能记住常客张阿姨的糖尿病忌口;商业街店的前厅员工会帮抱孩子的妈妈把婴儿车擦净;还有我们其他餐厅的种种类似情况……这些超出岗位要求的举动，恰恰是顾客冒着大雨也要来蓝白吃饭的理由。

　　在行业寒冬里，比促销更能留住人的，是推门瞬间服务员眼里真诚的欢喜。当我们用对待归家游子的心准备每道餐食，用收拾孩子返校行李的细致打包外卖，那些被温暖过的胃，自然会带着更多家人回来。

　　此刻望向窗外，又有一批顾客正朝我们的"家"走来。他们手里或许握着会员卡，或许握着老年证，但最终让他们推门的，一定是某个深夜想起时心头一热的记忆。这，才是服务真正的味道。