逐步提升的 阿米巴管理
作者: 发布日期：2017-12-16 21:35:41 查看次数：次
通过与品控部、采购部沟通，从每道环节入手进行调控：严把原料关，对可能造成废品的原料及时退掉；在不影响质量的情况下，对大葱、荠菜的一些较嫩叶子保留使用，南瓜刮皮不超两刀；猪肝在煮的过程中及时搅拌，把水温控制在规定范围内，以免煮老降低出品率……经过上述各种努力，大葱、荠菜、南瓜、猪肝的出品率均提升了5个百分点以上。
机器成型包子的出品率具有一定的不稳定性。该阿米巴小组成员反复讨论沟通，不断调整机器参数，最终做到了每天无废面或较少废面。近期各种机器包子的出品率都提升1个百分点左右。如果按每天生产23000个包子计算，每天可多出150—200个包子。
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